發(fā)酵工廠的發(fā)酵生產(chǎn)區(qū)和倉儲(chǔ)區(qū)易產(chǎn)生高濃度CO2，易發(fā)生CO2中毒事故。為了防范CO2中毒，發(fā)酵工廠一般都制定《進(jìn)入封閉空間安全規(guī)定》。按照規(guī)定，如需進(jìn)入發(fā)酵罐或儲(chǔ)酒池等含有高濃度二氧化碳場所，應(yīng)該先進(jìn)行通風(fēng)排氣，通風(fēng)管應(yīng)該放到底層；或者戴上能供給新鮮空氣或氧氣的呼吸器，才能進(jìn)入。

    所謂發(fā)酵工廠的“封閉空間”，是指廠內(nèi)的倉、塔、器、罐、槽、機(jī)和其它封閉場所，如原料倉庫、發(fā)酵罐等進(jìn)出口受限制的密閉、狹窄、通風(fēng)不良的空間。這些場所隱蔽，不易被發(fā)現(xiàn)；不通暢，逃生、施救困難，易發(fā)生中毒事故。進(jìn)入封閉空間的安全規(guī)定一般為：

    (1)進(jìn)入封閉空間作業(yè)前必須辦理工作許可證；

    (2)進(jìn)入封閉空間作業(yè)前必須分析掌握設(shè)備狀況，做好防護(hù)工作，穿戴好防護(hù)用品；

    (3)保證封閉空間與其他設(shè)備、管道可靠隔離，防止其他系統(tǒng)中的介質(zhì)進(jìn)入封閉空間；嚴(yán)禁堵塞封閉空間通向大氣的閥門；

    (4)保持足夠通風(fēng)，排除封閉空間內(nèi)易揮發(fā)的氣體、液體、固體沉積物等有毒介質(zhì)，或采用其它適當(dāng)介質(zhì)進(jìn)行清洗置換，確保各項(xiàng)指標(biāo)在規(guī)定范圍內(nèi)；

    (5)必須在封閉空間的控制部位懸掛安全警示牌；并在封閉空間外指定2名監(jiān)護(hù)人隨時(shí)保持有效聯(lián)系；若發(fā)生意外，應(yīng)立即將作業(yè)人員救出。